Hướng dẫn cách luộc ốc Vặn ngon đơn giản tại nhà

Ốc vặn hay còn có tên khác là ốc vít khá thịnh hành và phổ biến của người Miền Bắc. Tại các đầm lầy, ao hồ, sông, suối,… chỉ cần ra nửa tiếng là có cân ốc vặn luộc ngon lành rồi. Hay tại các khu chợ, luôn sẵn ốc vặn ngon cho bạn, có giá thành rẻ hơn nhiều so với ốc mít hay ốc hương. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món ốc vặn luộc này tại nhà ngon lành. Còn nếu bận không có thời gian nấu nướng thì liên hệ cho Kom9 ship ốc vặn ngon tận nhà chỉ từ 30-45 phút, gọi Kom9 0973423922 nhé.

Chi tiết các luộc ốc vặn ngon tại nhà dễ dàng

• Khẩu phần ăn dành cho 6 người
• Thời gian chuẩn bị trong vòng 15 phút
• Thời gian nấu là 12 phút
• Nguyên liệu gồm có 3kg ốc vặn (còn gọi là ốc vít), 30g lá chanh, 50g sả, từ 6-7 trái ớt tươi, 1 củ gừng, Muối, đường, 8 quả quất (tắc)

+ Cách làm như sau:

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc sau khi mua về đem ngâm nước trước khi luộc tầm 6-8 tiếng. Mục đích của việc này là giúp cho ốc nhanh nhả nhớt và bùn đất. Tiếp theo, bạn cắt 1 vài lát ớt tươi vào để ngâm cùng hoặc là tận dụng nước vo gạo cũng rất hiệu quả trong việc làm sạch ốc. Trong khi ngâm ốc, bạn nên thay nước ngâm sau đó rửa sạch khoảng 4-5 lần.

Bước 2: chuẩn bị các nguyên liệu luộc ốc:

Tiến hành sơ chế lá chanh, sả, ớt. Với lá chanh, bạn đem rửa sạch, vò hoặc cắt khúc tầm 2cm. Giữ lại 5-6 lá để lát nữa cho vào nước chấm ốc. Đối với Sả đem cắt phần đầu gốc, sau đó rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc dài tầm 5cm. Cũng giống như lá chanh, giữ lại tầm 2-3 nhánh sả để dùng làm nước chấm ốc nhé.

• Ớt tươi đem đi bỏ cuống, đập dập
• Gừng bỏ đi những phần bị héo, đen, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát

Bước 3: cách luộc ốc vặn ngon

Bạn đem cho ốc vào nồi cùng với sả, lá chanh, ớt và gừng. Tiếp theo, đổ nước vào tầm nửa lượng ốc. Đậy nắp, bật lửa to để luộc ốc cho chín tới. Sau khi nước sôi, bạn tiến hành cho 1 ít muối và đường để ốc được đậm hương vị và thơm ngon hơn. Đem luộc ốc tầm 7 phút tính từ lúc sôi là ốc chín rồi. Trong khi luộc ốc bạn nhớ tiến hành đảo đều để mài ốc bung ra. Và vẫn đậy nắp nồi để hấp hơi cho ốc nhanh chín. Thế là công đoạn luộc ốc vặn đã xong, ta đi pha nước chấm ốc nhé.

Bước 4: Hướng dẫn cách làm nước chấm ốc luộc

Bạn đem cho 6 thìa canh nước mắm vào bát, 3 thìa đường (nếu thích ăn ngọt cho thêm 1/2 thìa), 6 thìa nước lọc, vắt thêm 5-6 quả quất vào, khuấy đều để đường tan. Sau đó xắt nhỏ lá chanh, băm nhỏ sả và gừng cho vào cùng. [Lưu ý khi pha nước chấm, nếu ít người ăn bạn cũng có thể căn các gia vị sao cho phù hợp để tránh lãng phí.]

Bước 5: Hoàn thành

Ốc luộc chín tới ra đĩa, ăn lúc nóng, chấm cùng nước mắm đường, gừng, ăn kèm với sung muối. Nên ăn lúc nóng hổi ốc sẽ ngon hơn rất nhiều.

*/ Lưu ý khi luộc ốc vặn: luộc ốc chín tới, chỉ cho lượng ít nước. Ăn luôn lúc nóng thì ốc mới ngon. Khi mua ốc về, nên ngâm từ sáng đến tối với nước gạo hoặc ớt. Ngâm qua 1 đêm cũng được rồi luộc. Tránh ngâm ốc lâu quá, sẽ khiến ốc chết, ăn sẽ có mùi không ngon.

Hướng dẫn một số bước chọn mua ốc luộc:

• Chọn mua ốc tươi ngon, cầm nặng tay, không bị dập nát, khi ngửi không có mùi hôi thối.
• Trong quá trình ngâm ốc trong nước, phần đầu ốc thò ra ngoài và di chuyển nghĩa là ốc còn tươi.
• Đừng nên chọn mua những con ốc nổi lên bề mặt nước khi ngâm hoặc nằm yên không cử động bởi những con ốc này không còn tươi ngon hoặc đã chết
• Ốc mít thường sinh sản vào giữa tháng và cuối tháng. Khoảng thời gian này ốc thường khá gầy và nhiều con, bạn nên tránh khoảng thời gian này ra.

Cách làm ốc mít sạch không bị tanh:

Phổ biến nhất vẫn là sử dụng nước vo gạo để ngâm ốc. Khi ngâm ốc cùng với nước vo gạo, ốc sẽ dần nhả bùn đất ra. Chúng ta sẽ dễ dàng vệ sinh ốc sạch hơn. Hoặc ngâm ốc trong thau kim loại, cho các vật dụng như dao, muỗng, nĩa, đũa kim loại vào ngâm cùng, khi ốc ngửi thấy mùi này, nó sẽ tự động nhả hết bùn đất ra. Bạn cũng có thể ngâm ốc cùng giấm hoặc ớt, chanh cũng đem lại hiệu quả tốt giúp ốc sạch hơn. Thời gian ngâm ốc kéo dài ít nhất 3 tiếng, sau đó rửa lại với nước cho thật sạch sẽ.

Lời kết:

Nội dung bài viết BepKom9 đã Hướng dẫn cách luộc ốc Vặn ngon đơn giản tại nhà. Cách luộc ốc không hề khó khăn, lại dễ dàng nhanh gọn. Ốc vặn luộc chấm mắm gừng ngon hết sảy. Từng con ốc béo ngậy tròn to nhìn là mê, có thể nhậu hoặc là ăn chơi, ăn vặt đều ok nhé cả nhà. Bạn có thể tự tay vào bếp luộc ốc hoặc liên hệ cho Kom9 ship ốc luộc tận nhà. Chúng tôi có bán ốc vặn, ốc mít luộc xào, ốc lẫn luộc xào tuỳ theo sở thích. Chỉ 50k-60k/sét ốc luộc giao tận nơi chỉ từ 30-45 phút.

Giao đồ ăn BepKom9 Hà Nội phục vụ hơn 100 món ăn ngon lựa chọn. Click xem thực đơn và gọi cho Kom9 số 0973423922 – 0918127405 (có zalo). Xin cảm ơn!

>> Tham khảo thêm: Top 100 Món Nhậu Ngon Đơn Giản Bình Dân Tiếp Khách