Cách làm gà hấp lá chanh tại nhà đơn giản dễ dàng
Gà hấp lá chanh là món ăn quen thuộc dân dã của người dân Việt Nam. Nếu bạn đã quá quen thuộc với món gà luộc vậy hãy vào bếp ngay với gà hấp lá chanh nhé. Gà hấp lá chanh ngon vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon của thịt gà, độ dai ngon, ngọt thịt khó cưỡng. Còn gà luộc thì có thể sẽ ăn không được khô và ngon bằng đâu nhé. Dưới đây là cách thực hiện món gà hấp lá chanh xin mời bạn tham khảo:
Cách chọn gà ngon cho món ăn thêm hấp dẫn
Để làm được món gà hấp lá chanh ngon chúng ta cần lưu ý khi chọn gà. Chọn gà hấp là công đoạn quan trọng nhất quyết định đến độ ngon của món ăn.
Ra chợ lựa chọn những con gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, có độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Đối với thịt gà ngon thì thịt phải tươi, không có mùi hôi hay vết bầm tím hoặc tụ máu. Bạn có thể kiểm chứng bằng cách dùng tay ấn lườn, đùi để kiểm tra, nếu thấy thịt săn chắc thì đó là gà ngon. Ưu tiên chọn gà ta có trọng lượng từ 1,5 – 1,9kg đã thịt sẵn là vừa. Gà công nghiệp thường có kích thước lớn, da nhiều và dày hơn gà ta. Tuy nhiên, thịt gà công nghiệp khá mềm nên tôi khuyên bạn không nên chọn để hấp lá chanh. Chỉ nên hấp gà ta thì mới ngon và thịt không bị nhũn, bở, khó ăn. Trong trường hợp mua gà tại siêu thị nên chú ý đến hạn sử dụng.
Nguyên liệu làm gà hấp (gà cách thuỷ)
Trước khi vào công đoạn làm món gà hấp ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 1 con gà
- 2 nhánh gừng (cạo sẵn vỏ cho sạch)
- Tầm 10 – 15 lá chanh rửa sạch
- Khoảng 3 – 4 cây sả
- Ớt
- Muối hột
- Muối trắng, tiêu xay
Các bước làm gà hấp lá chanh
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua gà về bỏ trong túi ra bạn đem rửa sạch sau đó cắt bỏ phần vàng ở cuối đít gà (trên phao câu của gà). Sau đó bạn sử dụng muối hạt trà lên mình con gà thật kỹ để khử đi mùi hôi và lông măng còn sót. (Lưu ý trà nhiều ở phần đầu, cổ gà, bụng gà, đùi gà, chân gà,… Sau đó bạn dùng nước rửa lại vài lần cho ráo nước.
Lấy gừng ra rửa sạch, cạo sạch vỏ, một nửa đem băm nhỏ, một nửa đem cắt lát. Tiếp tục lấy lá chanh rửa sạch, một nửa cắt sợi, một nửa để nguyên. Đem sả cây ra rửa sạch, bóc phần lá ra, đập dập, cắt khúc 5 – 7cm. Còn ớt chẻ đôi, bỏ hạt. Sang bước 2:
Bước 2: Ướp gà
Ướp sơ gà cùng với 2 muỗng cafe muối ăn (hoặc hạt nêm), 1 ít tiêu trong thời gian 5 – 10 phút, xoa đều gà để thịt được thấm đều gia vị. Tiến hành đem cho các nguyên liệu như gừng băm nhỏ, lá chanh cắt sợi, sả cây đập dập, ớt vào chén, trộn đều lên. Tiếp tục dùng tay chà hỗn hợp vừa trộn lên mình của con gà, cho vào trong bụng gà và ướp thêm 15 phút.
Bước 3: Cách hấp gà lá chanh
Hãy chuẩn bị một chiếc nồi to, đáy dày, cho muối hột vào phủ kín mặt nồi, dày khoảng 1 – 1.5cm là được. Tiếp theo dùng lá cây sả, lá chanh còn nguyên, gừng cắt lát, một ít ớt phủ lên mặt lớp muối. Đem cho gà lên dĩa đá hoặc để trực tiếp vào (nhớ không để gà tiếp xúc với muối bên dưới). Tiến hành đậy kín nắp và hấp với lửa vừa trong 30 phút nếu gà nhỏ, 40 – 45 phút nếu gà to.
Đem cho gà vào nồi cùng các nguyên liệu. Bạn cần tránh để gà tiếp xúc với muối bên dưới. Sau đó dùng đũa xiên vào những phần thịt dày, nếu không có nước hồng chảy ra là gà đã chín. Vậy là món ăn đã được hoàn thành rồi.
Bước 4: Làm muối chấm gà
Đem cho vào chén 1 muỗng canh muối hạt, 1 ít bột ngọt, đường, tiêu và 1 trái ớt (gia giảm theo khả năng ăn cay tuỳ thuộc từng người). Dùng chày giã sơ, vắt một ít nước cốt chanh và trộn đều là đã có gia vị nước chấm hấp dẫn ăn kèm với gà hấp lá chanh rồi phải không nào. Bạn cũng có thể cho thêm ít lá chanh cắt sợi để bắt mắt hơn.
3. Thành phẩm
Đến bước này thì cách làm gà hấp lá chanh đã hoàn thành xong rồi. Bạn chỉ cần cho ra đĩa, để nguội và dùng thớt to kèm dao to để chặt gà thưởng thức thôi. Gà hấp lá chanh thành công ngon sẽ có hương thơm của lá chanh ngào ngạt, chút hơi nồng của ớt gừng rất kích thích. Còn phần thịt gà trắng ngần, da gà bóng đẹp mắt, thịt bềm, thơm ngon, vị mặn cuốn hút.
++ Bí kíp để có món gà hấp lá chanh không cần nước: Để rút ngắn thời gian ướp gà, gia vị được thấm đều hơn thì bạn có thể dùng que nhọn hoặc đầu mũi dao xăm xung quanh mình gà (tuy nhiên da gà sẽ không được đẹp mắt). Tiếp theo là dùng nồi đất hấp gà sẽ cho da giòn, thơm ngon và đẹp mắt hơn.Trong lúc hấp, bạn không nên mở nắp nhiều lần, sẽ làm giảm đi mất mùi thơm của sả, lá chanh. Thịt sẽ lâu chín và chín không đều.
Lời kết:
Trên đây BepKom9 đã hướng dẫn bạn cách làm gà hấp lá chanh ngon tại nhà đơn giản. Gà hấp lá chanh dai thơm ngon khác hẳn so với gà luộc. Tuy nhiên, nếu bạn thấy cách làm khá cách rách vậy thì liên hệ cho BepKom9 đặt gà hấp lá chanh ship tận nhà. Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong ngành dịch vụ ăn uống, chắc chắn sẽ mang đến món gà hấp ngon nhất. Gà hấp lá chanh Kom9 lựa chọn từ 1.9kg-2kg đã vặt lông làm sẵn. Loại gà trống ta con to thịt rất là thơm ngon. Gà tươi thịt mới ngon hấp lá chanh từ đầu bếp Kom9. Đảm bảo bạn sẽ có gà hấp lá chanh ngon tuyệt vời nhất. Đặt gà hấp lá chanh liên hệ KOM9 số 0973423922 – 0918127405 (có zalo)
Ship đồ ăn Kom9 giao liên tục ngày đêm. Menu hơn 150 món ăn ngon cho bạn thoải mái chọn. Có bán gà hấp lá chanh, gà rang muối, gà chiên mắm, mẹt gà, lẩu gà,… Rất sẵn lòng được phục vụ.
++ Tham khảo thêm tin:
